Le nori : une excellente source de nutriments
Pour une feuille d’algue nori, comptez seulement 7 calories. Pauvre en glucides, en protides et en lipides, elle peut être consommée régulièrement. Sa teneur en vitamine K étant considérable, les patientes sous traitement anticoagulant devront modérer leur consommation.
Le nori est également une incomparable source de différentes vitamines : de la vitamine A antioxydante, de la vitamine B2 qui contribue à la croissance, de la vitamine B9 pour le bon fonctionnement du système immunitaire et de la vitamine C qui protège des infections. Du cuivre, du fer et du manganèse, lesquels sont primordiaux pour la formation de collagène, pour le transport de l’oxygène et la formation des os, complètent ce cocktail de nutriments.
Comment cuisiner le nori ?
Surtout connue comme l’enveloppe mordorée des makis sushis, la feuille de nori peut s’intégrer facilement à différentes préparations. La feuille de nori peut agrémenter vos salades ou vos omelettes : rendez-la croustillante en la passant 1 minute dans une poêle chaude sans matières grasses. Découpez des lanières de nori et utilisez-la en assaisonnement iodé de différents plats. Émietté, le nori se présente en paillettes qui s’utilisent aisément tout comme des herbes de Provence : pensez à en ajouter dans vos pains, gratins ou feuilletés pour apporter une touche fumée à vos préparations.
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Source : Marie Claire : Bien-être